静岡県　Ｋ・Ｓ

老友新聞の紙面にて連載されている「発酵食生活のすすめ」毎回楽しみに読ませていただいています。

発酵食品といえば、私は自家製ヨーグルトを作っていただいています。自家製と言っても完全に手作りではなく、鍋で牛乳を沸かし、ぬるくなるまで冷ましてから、市販のヨーグルトを「種」にして混ぜ合わせるだけです。最初は失敗しましたが、だんだん慣れてくると温度の調整など、コツが分かってきます。

もともと私は乳製品が好きで、ヨーグルト以外にも、牛乳もチーズも好きで、ほぼ毎日口に入れております。ヨーグルトに、ほんの少し赤ワインを加えるというのをテレビで見て、真似をしたところ、意外と美味しいです。ほかにもブルーベリーやりんごのジャムなどを混ぜていただくのも美味しいです。

乳製品のおかげか、私はこれまで便秘知らずです。